Vino simbolo del Piemonte, dal colore rosso rubino tendente al rosso granato con l'invecchiamento. Il suo profumo è vinoso, caratteristico, si avvicina alla viola. Il sapore è asciutto, tranquillo, di corpo gradevole, di gusto pieno. Temperatura di servizio: 18-20 gradi c. Abbinamenti consigliati: bagna cauda, minestre, bolliti, formaggi semiduri e gorgonzola; ben si adatta a molti secondi piatti, anche corposi