La famiglia Merlone, radicata nella frazione dell’Olmetto di Cossombrato, da tempo immemorabile era dedicata al lavoro agricolo e vitivinicolo. Nonno Emilio amava raccontare le improbe fatiche dei suoi genitori: gli scassi manuali nel duro tufo, i reimpianti dovuti alla fillossera e i primi studi per migliorare la produzione. Nel 1946 il primo salto di qualità con la nascita ufficiale dell’azienda che esportava vini nella sede del Canavese. Risale al 1965 la decisione di costruire una nuova sede a Cossombrato, rilevando la vecchia cantina del ‘700 scavata nel tufo e sbancando un attiguo podere. La parte più antica della cantina ha conservato le sembianze originarie ed ospita le botti di rovere e le moderne barriques per l’affinamento dei vini migliori e un caratteristico “croutin”, resto di un’antica ghiacciaia. Siamo un’azienda vinicola, non abbiamo vigneti nostri ma acquistiamo le uve da storici contadini della zona. Seguiamo tutta le lavorazioni in cantina fino all’imbottigliamento e confezionamento. Siamo disponibili a personalizzare le nostre bottiglie e confezioni regalo per matrimoni ed eventi aziendali. Negli ultimi anni abbiamo ampliato l'offerta imbottigliando anche diversi vini nei bag in box da 3,5,10 e 20 litri. Nella nostra sala degustazione è possibile su prenotazione conoscere i nostri vini accompagnati da specialità del territorio.